Hellim Nasıl Seçilir? Taze, Olgun ve Köy Hellimi Farkı
Güncelleme: · Kıbrıs Online Market
Hellim (İngilizcede “halloumi”), Kıbrıs’ın en bilinen peyniri. Pişince erimeyen yapısı sayesinde ızgarada, tavada ve tostta vazgeçilmezdir. Rafta birçok çeşit görürsün; hangisini seçeceğin nasıl kullanacağına bağlı.
Hellim nasıl yapılır?
Geleneksel olarak koyun ve keçi sütüyle, günümüzde inek sütü de karıştırılarak yapılır. Peynir telemesi kendi peyaltında haşlanır, katlanır ve genellikle nane ile tatlandırılır. Haşlama aşaması hellime erimeyen, “gıcırdayan” dokusunu verir.
Taze ve olgun hellim
- Taze hellim: daha yumuşak ve az tuzlu; kahvaltıda çiğ, karpuzla ya da ızgarada.
- Olgun hellim: salamurada bekletilir; daha sert, tuzlu ve aromalı. Rendelemeye ve hamur işlerine (ör. pilavuna) uygundur.
“Köy hellimi” ne demek?
Köy hellimi genellikle küçük üreticilerin geleneksel yöntemle, koyun-keçi sütü ağırlıklı yaptığı hellime denir. Tadı daha yoğun olur. Etiketteki süt türüne ve içeriğe bakarak seçebilirsin.
Nasıl saklanır?
- Açılmamış paketi buzdolabında sakla.
- Açtıktan sonra kendi suyunda ya da hafif tuzlu suda, kapalı kapta buzdolabında tut.
- Dondurmak mümkündür; çözdükten sonra ızgara ve pişirmede kullanmak daha iyi sonuç verir.
Hellimi nereden sipariş edersin?
Bölgendeki süpermarket ve şarküterilerde farklı çeşitleri ve fiyatları yan yana görmek için hellim ara: arama sonuçları fiyatları mağaza mağaza karşılaştırır. Şarküteriler için: Lefkoşa şarküteri · Girne şarküteri.
Sık sorulan sorular
Hellim ile halloumi aynı şey mi?+
Evet. Hellim, İngilizcede halloumi olarak bilinen Kıbrıs peyniridir.
Izgara için hangi hellim daha iyi?+
Taze hellim ızgarada yumuşak ve sulu kalır; daha yoğun ve tuzlu tat istiyorsan olgun hellimi ince dilimleyerek pişirebilirsin.
Hellim fiyatlarını nasıl karşılaştırırım?+
Sitede “hellim” araması yaptığında bölgendeki mağazaların hellim fiyatlarını yan yana görürsün.
